Hemlagad Vaniljsås

Äggula                       4 st

Socker                       85 g

Vaniljstång                1 st

Grädde                      2 dl

Mjölk                          2 dl

Smör                          35 g

 

Gör Såhär:

Blanda äggulorna och sockret i en värmetålig bunke.
Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg dem och stången i en kastrull.
Häll på mjölk och grädde.
Koka upp blandningen (rör lite med en visp i botten så att det inte bränner).
Häll blandningen över ägg-blandningen och rör om.
Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under omrörning tills den tjocknat lite, dock ej över 85°C.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret.
Sila såsen och låt svalna.

Kan förvaras i kylskåpet ca 1 vecka.